UmamiBeer

Geuze Oud Beersel - Oud Beersel ___ 10,00 €

Gueuze: acidità presente ma mai invadente, dai piacevoli sentori agrumati che si amalgamano alla perfezione con le note date dai lieviti selvaggi.

Amaro: 2/5 Alcol: 6.0 % Colore:

Categoria: Ale, Ferm. Spontanea

Formato: 37,5 cl

Opzioni:

Allergeni: 1b - glutine

Madue - Birra Dell'Eremo ___ 6,00 €

Sour ale: birra prodotta con lieviti sperimentali che ne abbassano il ph, con conseguente acidità a fine sorso, anche se non troppo marcata. il passion fruit aggiunto in fermentazione la rende una perfetta bevuta per la bella stagione.

Amaro: 1/5 Alcol: 5.6 % Colore:

Categoria: Ale, Fruit Beer

Formato: 33 cl

Opzioni:

Allergeni: 1b - glutine

Pié Veloce Brux Cascade - Cà Del Brado ___ 10,00 €

Brett ale maturata in grandi botti di rovere e fermentata con lieviti "selvaggi" brettanomyces bruxellensis. in questo batch ad edizione limitata viene effettuato, al termine della maturazione in botte, un dry hopping di luppolo cascade.

Amaro: 1/5 Alcol: 7.4 % Colore:

Categoria: Ale, Brettate

Formato: 37,5 cl

Opzioni:

Allergeni: 1b - glutine

Saison Dupont - Dupont ___ 5,00 €

Saison tradizionale di riferimento per tutto il mondo brassicolo. perlage vivace, aroma fresco e inebriante di lievito belga, con un tocco fruttato e floreale. secca ed estremamente fresca.

Amaro: 3/5 Alcol: 6.5 % Colore:

Categoria: Ale, Saison

Formato: 33 cl

Opzioni:

Allergeni: 1b - glutine

Amarone Valpolicella Classico DOCG - Manara (VR) ___ 38,00 €

2018 - corvina 65%, rondinella 20%, molinara 10%, altri vitigni 5%. invecchiamento di circa 24 mesi in botti di rovere di slavonia da 23 hl. colore rosso rubino intenso. al naso frutti di bosco e note di rovere. strutturato, intenso, molto persistente.

Alcol: 16.0 % Colore:

Categoria: Rosso, Veneto

Formato: 75 cl

Opzioni:

Allergeni: 14b - solfiti

Anticello Grechetto Umbria IGT - Cantina Cenci (PG) ___ 21,00 €

2030 - grechetto 100%. fermentazione 80% acciaio e 20% botti di legno. colore giallo paglierino carico con riflessi oro. note di frutta gialla, agrumi, fiori di campo. sapore sapido, fresco, lievemente tannico e intenso.

Alcol: 14.0 % Colore:

Categoria: Bianco, Umbria

Formato: 75 cl

Opzioni:

Allergeni: 14b - solfiti

Barbera d'Alba DOC - G. Cortese (CN) ___ 25,00 €

2023 - barbera 100%. colore rosso porpora intenso. naso vinoso e intenso, note di frutta rossa. al palato caldo, grande freschezza finale.

Alcol: 14.0 % Colore:

Categoria: Rosso, Piemonte

Formato: 75 cl

Opzioni:

Allergeni: 14b - solfiti

Friulano Collio DOC - Vosca (GO) ___ 24,00 €

2021 - friulano 100%. colore giallo paglierino intenso. tipico aroma che ricorda i fiori d’acacia e un leggero profumo di mandorla. al palato presenta un sapore particolarmente rotondo e molto persistente, con un delicato retrogusto di mandorle amare.

Alcol: 13.5 % Colore:

Categoria: Bianco, Friuli

Formato: 75 cl

Opzioni:

Allergeni: 14b - solfiti

Langhe Nebbiolo DOC - G. Cortese (CN) ___ 33,00 €

2021 - nebbiolo 100%. affinamento di 12 mesi in botti di rovere di slavonia di dimensioni variabili da 17 a 25 ettolitri. colore rosso granato. profumo intenso tipico, fruttato e con note di violetta. fresco e dal tannino equilibrato.

Alcol: 14.0 % Colore:

Categoria: Rosso, Piemonte

Formato: 75 cl

Opzioni:

Allergeni: 14b - solfiti

Le Morete Valpolicella Ripasso DOC - Manara (VR) ___ 25,00 €

2022 - corvina 70%, rondinella 20%, altri vitigni 10%. affinamento di 12 mesi in botti di rovere di slavonia da 20 ettolitri e barrique di rovere francese. colore rosso rubino carico. naso complesso ed intenso, note di prugne, amarene, pepe e zenzero.

Alcol: 14.0 % Colore:

Categoria: Rosso, Veneto

Formato: 75 cl

Opzioni:

Allergeni: 14b - solfiti

Mauvais Chapon Rosato Metodo Classico - Villa Calcinaia (FI) ___ 59,00 €

2014 - sangiovese 100%. brut, 45 mesi sui lieviti; l’espressività aromatica e gustativa si incardinano sull’equilibrio, la complessità e la notevole vivacità del regime acido.

Alcol: 11.0 % Colore:

Categoria: Bollicine, Metodo Classico

Formato: 75 cl

Opzioni:

Allergeni: 14b - solfiti

Pose Glera Colli Trevigiani IGT - F.lli Ferronato (TV) ___ 16,00 €

S.a. - glera 100%. vino frizzante col fondo, rifermentato in bottiglia. colore giallo paglierino, lieve opalescenza, perlage fine e persistente. note di agrume, pera e lievito. buona secchezza ed acidità.

Alcol: 11.0 % Colore:

Categoria: Bollicine, Veneto

Formato: 75 cl

Opzioni:

Allergeni: 14b - solfiti