UmamiBeer

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Aria - Birra Dell'Eremo

Session ipa: birra chiara, leggera e fresca, con abbondante luppolatura che richiama profumi di frutta tropicale ed agrumi.

Amaro: 4/5 Alcol: 4.5 % Colore:

Categoria: Ale, IPA

Formato: 33 cl

Opzioni:

Allergeni: 1b - glutine

5,00 €

Baba Jaga - Jungle Juice

American ipa dagli aromi esplosivi centrati su note di frutta esotica, resina, pompelmo, uva spina e aghi di pino. l’utilizzo di alcuni malti speciali equilibra il deciso carattere finale, con un corpo avvolgente a sorreggerne la struttura.

Amaro: 4/5 Alcol: 7.0 % Colore:

Categoria: Ale, IPA

Formato: 33 cl

Opzioni:

Allergeni: 1b - glutine

6,00 €

Cibus - Il Birrone

Weizenbock: l'utilizzo di frumento per circa il 70% del mosto, i lieviti ed il grado alcolico maggiore rispetto ad una classica weisse rendono la cibus una perfetta weizenbock. sono presenti i classici profumi speziati, di banana e crosta di pane.

Amaro: 1/5 Alcol: 7.0 % Colore:

Categoria: Ale, Weisse

Formato: 50 cl

Opzioni:

Allergeni: 1b - glutine

7,00 €

Fiji - Birra dell'Eremo

Double dry hopped pale ale, naso dalle intense note di frutta esotica, come ananas, mango e passion fruit. in bocca entra morbida per poi far spazio ad un amaro deciso ma mai invadente.

Amaro: 4/5 Alcol: 5.5 % Colore:

Categoria: Ale, IPA

Formato: 33 cl

Opzioni:

Allergeni: 1b - glutine

6,00 €

Fuoco - Birra Dell'Eremo

Belgian strong: birra chiara, corposa, dalle intense note fruttate e dal gusto pieno e tendenzialmente dolce, mitigato dalla secchezza finale.

Amaro: 1/5 Alcol: 8.5 % Colore:

Categoria: Ale, Belgian Strong

Formato: 33 cl

Opzioni:

Allergeni: 1b - glutine

5,00 €

Loki - Liquida

West coast ipa con doppio dry hopping. il carattere di questa birra è mutevole come la forma e il carattere della divinità norrena loki, che cambia in base alla disponibilità dei migliori luppoli sul mercato, i quali saranno sempre indicati in etichetta.

Amaro: 4/5 Alcol: 5.7 % Colore:

Categoria: Ale, IPA

Formato: 33 cl

Opzioni:

Allergeni: 1b - glutine

6,00 €

Montesacro - Jungle Juice

American pale ale fresca e beverina. al naso fruttata con note di agrumi (buccia di limone, pompelmo e mandarino), frutta esotica (mango), fiori bianchi e resina. corpo esile e finale secco.

Amaro: 4/5 Alcol: 5.3 % Colore:

Categoria: Ale, IPA

Formato: 33 cl

Opzioni:

Allergeni: 1b - glutine

6,00 €

My GF Maranella - Il Birrone

Corn ale: birra gluten free prodotta utilizzando il mais maranello; si presenta con un bel colore ambrato chiaro, il gusto è morbido e la bevuta molto facile.

Amaro: 1/5 Alcol: 5.0 % Colore:

Categoria: Glutenfree,

Formato: 50 cl

Opzioni:

Allergeni:-

7,50 €

Oude Gueuze - 3 Fonteinen

Gueuze: l'assemblaggio di lambic passati in botte di 3 diverse annate dona a questa birra importanti note funky, di cuoio e di cantina, che lasciano poi spazio a sentori fruttati e floreali ed una marcata acidità.

Amaro: 2/5 Alcol: 5.0 % Colore:

Categoria: Ale, Ferm. Spontanea

Formato: 75 cl

Opzioni:

Allergeni: 1b - glutine

24,00 €

Pime Öö Islay BA - Pohjala

Imperial stout invecchiata in botti di scotch whisky di islay. note maltate immediatamente calde, con bacche rosse piccanti e miele di erica dolce che seguono - il tutto avvolto in un pacchetto di intensa fumosità.

Amaro: 3/5 Alcol: 13.6 % Colore:

Categoria: Ale, Stout/Porter

Formato: 33 cl

Opzioni:

Allergeni: 1b - glutine

13,00 €

Rochefort 8 - Rochefort

Belgian dark strong ale: color mogano, dall'estrema complessità gusto-olfattiva, sentori maltati, zuccherini, di frutta secca e frutta matura.

Amaro: 2/5 Alcol: 9.2 % Colore:

Categoria: Ale, Trappiste

Formato: 33 cl

Opzioni:

Allergeni: 1b - glutine

5,00 €

Saison Dupont - Dupont

Saison tradizionale di riferimento per tutto il mondo brassicolo. perlage vivace, aroma fresco e inebriante di lievito belga, con un tocco fruttato e floreale. secca ed estremamente fresca.

Amaro: 3/5 Alcol: 6.5 % Colore:

Categoria: Ale, Saison

Formato: 33 cl

Opzioni:

Allergeni: 1b - glutine

5,00 €

Sidro - Il Birrone

Sidro: bevanda a base di succo di mele, poco alcolica e dalla gran freschezza finale.

Amaro: 1/5 Alcol: 4.8 % Colore:

Categoria: Sidro,

Formato: 33 cl

Opzioni:

Allergeni:-

5,00 €

Sour Side Cherry - Eastside

Sour beer: al palato imbocco leggerissimo di crosta di pane, seguito da una bella acidità lattica che si sposa con le visciole utilizzate in dry hopping. il corpo è snello, la carbonazione sostenuta. birra estremamente dissetante e facile da bere.

Amaro: 2/5 Alcol: 4.8 % Colore:

Categoria: Sour, Fruit Beer

Formato: 44 cl

Opzioni:

Allergeni: 1b - glutine

7,00 €

Tropical Rumble - To Øl

Session ipa prodotta con luppolo mosaic ed aggiunta si pesca, mango e frutto della passione. al naso ed al palato l'ingresso dolce di malto lascia pian piano spazio alle note più fresche ed amare conferite dalla luppolatura e dalla frutta.

Amaro: 4/5 Alcol: 5.0 % Colore:

Categoria: Ale, IPA

Formato: 33 cl

Opzioni:

Allergeni: 1b - glutine

6,00 €

Yaki - Birra Dell'Eremo

Ddh ipa: la base di malti chiari utilizzati in questa birra fa da supporto alla importante luppolatura, soprattutto in dry hopping. gli intensi profumi di mango, passion fruit ed agrumi accompagnano una bevuta scorrevole e dal finale mediamente amaro.

Amaro: 4/5 Alcol: 6.0 % Colore:

Categoria: Ale, IPA

Formato: 33 cl

Opzioni:

Allergeni: 1b - glutine

6,00 €

Amarone Valpolicella Classico DOCG - Manara (VR)

2015 - corvina 65%, rondinella 20%, molinara 10%, altri vitigni 5%. invecchiamento di circa 24 mesi in botti di rovere di slavonia da 23 hl. colore rosso rubino intenso. al naso frutti di bosco e note di rovere. strutturato, intenso, molto persistente.

Alcol: 16.0 % Colore:

Categoria: Rosso, Veneto

Formato: 75 cl

Opzioni:

Allergeni: 14b - solfiti

35,00 €

Anticello Grechetto Umbria IGT - Cantina Cenci (PG)

2020 - grechetto 100%. fermentazione 80% acciaio e 20% botti di legno. colore giallo paglierino carico con riflessi oro. note di frutta gialla, agrumi, fiori di campo. sapore sapido, fresco, lievemente tannico e intenso.

Alcol: 14.0 % Colore:

Categoria: Bianco, Umbria

Formato: 75 cl

Opzioni:

Allergeni: 14b - solfiti

18,00 €

Barbera d'Alba DOC - G. Cortese (CN)

2021 - barbera 100%. colore rosso porpora intenso. naso vinoso e intenso, note di frutta rossa. al palato caldo, grande freschezza finale.

Alcol: 14.0 % Colore:

Categoria: Rosso, Piemonte

Formato: 75 cl

Opzioni:

Allergeni: 14b - solfiti

21,00 €

Cabernet Sauvignon - What the Phoque?! (Loire)

2018 - cabernet sauvignon 100%. colore rosso rubino, riflessi violacei. al naso frutti rossi e neri, note erbacee tipiche. grande freschezza finale.

Alcol: 13.0 % Colore:

Categoria: Rosso, Francia

Formato: 75 cl

Opzioni:

Allergeni: 14b - solfiti

22,00 €

El Rocolo Recioto Valpolicella DOCG - Manara (VR)

2019 - corvina 70% , rondinella 20%, dindarella e croatina 10%. colore rosso rubino intenso. naso intenso, mirtilli e more in confettura, fiori appassiti, spezie scure, vaniglia, cacao. morbido, dolce, piacevole freschezza, lunghissima persistenza.

Alcol: 13.5 % Colore:

Categoria: Dolce, Veneto

Formato: 50 cl

Opzioni:

Allergeni: 14b - solfiti

29,00 €

Franciacorta DOCG Brut - La Fioca (BS)

S.a. - chardonnay min 85%, pinot bianco o pinot nero max 15%. maturazione sui lieviti per almeno 18 mesi. colore giallo paglierino; perlage fine, abbondante e persistente. profumo fresco e delicato, con fragranza di lievito. buona sapidità e freschezza.

Alcol: 12.5 % Colore:

Categoria: Bollicine, Lombardia

Formato: 75 cl

Opzioni:

Allergeni: 14b - solfiti

25,00 €

Friulano Collio DOC - Vosca (GO)

2019 - friulano 100%. colore giallo paglierino intenso. tipico aroma che ricorda i fiori d’acacia e un leggero profumo di mandorla. al palato presenta un sapore particolarmente rotondo e molto persistente, con un delicato retrogusto di mandorle amare.

Alcol: 13.5 % Colore:

Categoria: Bianco, Friuli

Formato: 75 cl

Opzioni:

Allergeni: 14b - solfiti

22,00 €

Langhe Dolcetto DOC - G. Cortese (CN)

2021 - dolcetto 100%. colore rosso rubino con riflessi violacei. al naso sentori fruttati di lampone, ciliegia, prugna e delicate nuances di mandorla e violetta. gusto equilibrato e persistente.

Alcol: 12.5 % Colore:

Categoria: Rosso, Piemonte

Formato: 75 cl

Opzioni:

Allergeni: 14b - solfiti

19,00 €

Langhe Nebbiolo DOC - Giacomo Fenocchio (CN)

2020 - nebbiolo 100%. metodo tradizionale di fermentazione delle uve a contatto con le bucce, senza lieviti aggiunti, per circa 10 giorni in vasche di acciaio inox. profumo intenso, fruttato, di prugna e ciliegia. secco, di buon corpo, tannini equilibrati

Alcol: 14.5 % Colore:

Categoria: Rosso, Piemonte

Formato: 75 cl

Opzioni:

Allergeni: 14b - solfiti

25,00 €

Le Morete Valpolicella Ripasso DOC - Manara (VR)

2018 - corvina 70%, rondinella 20%, altri vitigni 10%. affinamento di 12 mesi in botti di rovere di slavonia da 20 ettolitri e barrique di rovere francese. colore rosso rubino carico. naso complesso ed intenso, note di prugne, amarene, pepe e zenzero.

Alcol: 14.0 % Colore:

Categoria: Rosso, Veneto

Formato: 75 cl

Opzioni:

Allergeni: 14b - solfiti

22,00 €

Mauvais Chapon Rosato Metodo Classico - Villa Calcinaia (FI)

2016 - sagrantino 100%. colore rosso rubino pieno. il naso è intenso, con note di frutta rossa in confettura, note di pepe e chiodi di garofano. corposo e dal tannino equilibrato. finale lunghissimo.

Alcol: 11.0 % Colore:

Categoria: Bollicine, Metodo Classico

Formato: 75 cl

Opzioni:

Allergeni: 14b - solfiti

59,00 €

Nostrum Monti Lessini DOC Extra Brut - Casa Cecchin (TV)

2016 - durella 100%. maturazione su lieviti per almeno 36 mesi; terreno collinare di origine vulcanica. colore giallo paglierino, perlage fine e persistente. al naso pan brioche, nocciola tostata, agrume e note minerali. sapidità e freschezza bilanciate.

Alcol: 12.5 % Colore:

Categoria: Bollicine, Veneto

Formato: 75 cl

Opzioni:

Allergeni: 14b - solfiti

32,00 €

Pose Glera Colli Trevigiani IGT - F.lli Ferronato (TV)

S.a. - glera 100%. vino frizzante col fondo, rifermentato in bottiglia. colore giallo paglierino, lieve opalescenza, perlage fine e persistente. note di agrume, pera e lievito. buona secchezza ed acidità.

Alcol: 11.0 % Colore:

Categoria: Bollicine, Veneto

Formato: 75 cl

Opzioni:

Allergeni: 14b - solfiti

16,00 €

Principe G Grillo Terre Siciliane IGP - Pricipi di Spadafora (PA)

2018 - grillo 100%. vino bianco fresco ed elegante, dalle note di frutta gialla matura. buona struttura, secco sul finale.

Alcol: 13.5 % Colore:

Categoria: Bianco, Sicilia

Formato: 75 cl

Opzioni:

Allergeni: 14b - solfiti

22,00 €

Recit Roero Arneis DOCG - M. Carbone (CN)

2020 - arneis 100%. colore paglierino intenso brillante. grande intensità olfattiva, note fruttate e di mandorla. al palato intenso, finale asciutto e pieno.

Alcol: 13.5 % Colore:

Categoria: Bianco, Piemonte

Formato: 75 cl

Opzioni:

Allergeni: 14b - solfiti

20,00 €

Santo Stefano Soave DOC - Portinari U. (VR)

2015 - garganega 100%. fermenta ed affina in piccole botti di rovere per 24 mesi. colore giallo paglierino con riflessi dorati. note di frutta secca ed erbe aromatiche, fiori di acacia, mele golden e caffè crudo. morbido ma fresco, dal finale persistente.

Alcol: 14.0 % Colore:

Categoria: Bianco, Veneto

Formato: 75 cl

Opzioni:

Allergeni: 14b - solfiti

25,00 €

Sauvignon Blanc - What the Phoque?! (Loire)

2020 - sauvignon 100%. colore giallo paglierino con riflessi verdolini. note delicate esotiche e di agrumi. buona freschezza e sapidità.

Alcol: 11.5 % Colore:

Categoria: Bianco, Francia

Formato: 75 cl

Opzioni:

Allergeni: 14b - solfiti

20,00 €

Scapulin Langhe Chardonnay DOC - G. Cortese (CN)

2019 - chardonnay 100%. maturazione di 10 mesi parte in acciaio, parte in barriques di cui 40% nuove, parte in anfore. colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati. piacevolmente minerale e vanigliato. gusto rotondo, morbido, sapido e persistente.

Alcol: 14.0 % Colore:

Categoria: Bianco, Piemonte

Formato: 75 cl

Opzioni:

Allergeni: 14b - solfiti

23,00 €

Sole dei Padri Sicilia IGP - Spadafora (PA)

2009 - syrah 100%. fermentazione in cemento, affinamento in barrique. colore rosso porpora profondo. sentori di frutti di bosco, amarena matura. grande struttura, tannini equilibrati.

Alcol: 14.5 % Colore:

Categoria: Rosso, Sicilia

Formato: 75 cl

Opzioni:

Allergeni: 14b - solfiti

45,00 €

Syrah Malbec Umbria IGT - Poggio Cavallo (TR)

2019 - syrah 60%, malbec 40%. colore rosso rubino con riflessi porpora. profumo intenso, con sentori tipici di frutta matura a polpa rossa. buona struttura.

Alcol: 14.5 % Colore:

Categoria: Rosso, Umbria

Formato: 75 cl

Opzioni:

Allergeni: 14b - solfiti

20,00 €

Trabalza Montefalco Sagrantino DOCG - Trabalza (PG)

2017 - sagrantino 100%. colore rosso rubino intenso, con riflessi granati. il naso è intenso, con note di frutta rossa matura, frutti di bosco e spezie. corposo e dal tannino equilibrato.

Alcol: 15.5 % Colore:

Categoria: Rosso, Umbria

Formato: 75 cl

Opzioni:

Allergeni: 14b - solfiti

28,00 €