UmamiBeer

Cibus - Il Birrone ___ 7,50 €

Weizenbock: l'utilizzo di frumento per circa il 70% del mosto, i lieviti ed il grado alcolico maggiore rispetto ad una classica weisse rendono la cibus una perfetta weizenbock. sono presenti i classici profumi speziati, di banana e crosta di pane.

Amaro: 1/5 Alcol: 7.0 % Colore:

Categoria: Ale, Weisse

Formato: 50 cl

Opzioni:

Allergeni: 1b - glutine

Geuze Oud Beersel - Oud Beersel ___ 10,00 €

Gueuze: acidità presente ma mai invadente, dai piacevoli sentori agrumati che si amalgamano alla perfezione con le note date dai lieviti selvaggi.

Amaro: 2/5 Alcol: 6.0 % Colore:

Categoria: Ale, Ferm. Spontanea

Formato: 37,5 cl

Opzioni:

Allergeni: 1b - glutine

Pié Veloce Brux Cascade - Cà Del Brado ___ 10,00 €

Brett ale maturata in grandi botti di rovere e fermentata con lieviti "selvaggi" brettanomyces bruxellensis. in questo batch ad edizione limitata viene effettuato, al termine della maturazione in botte, un dry hopping di luppolo cascade.

Amaro: 1/5 Alcol: 7.4 % Colore:

Categoria: Ale, Brettate

Formato: 37,5 cl

Opzioni:

Allergeni: 1b - glutine

Saison Dupont - Dupont ___ 5,00 €

Saison tradizionale di riferimento per tutto il mondo brassicolo. perlage vivace, aroma fresco e inebriante di lievito belga, con un tocco fruttato e floreale. secca ed estremamente fresca.

Amaro: 3/5 Alcol: 6.5 % Colore:

Categoria: Ale, Saison

Formato: 33 cl

Opzioni:

Allergeni: 1b - glutine

Yaki - Birra Dell'Eremo ___ 6,00 €

Ddh ipa: la base di malti chiari utilizzati in questa birra fa da supporto alla importante luppolatura, soprattutto in dry hopping. gli intensi profumi di mango, passion fruit ed agrumi accompagnano una bevuta scorrevole e dal finale mediamente amaro.

Amaro: 4/5 Alcol: 6.0 % Colore:

Categoria: Ale, IPA

Formato: 33 cl

Opzioni:

Allergeni: 1b - glutine

Amarone Valpolicella Classico DOCG - Manara (VR) ___ 38,00 €

2018 - corvina 65%, rondinella 20%, molinara 10%, altri vitigni 5%. invecchiamento di circa 24 mesi in botti di rovere di slavonia da 23 hl. colore rosso rubino intenso. al naso frutti di bosco e note di rovere. strutturato, intenso, molto persistente.

Alcol: 16.0 % Colore:

Categoria: Rosso, Veneto

Formato: 75 cl

Opzioni:

Allergeni: 14b - solfiti

Anticello Grechetto Umbria IGT - Cantina Cenci (PG) ___ 21,00 €

2030 - grechetto 100%. fermentazione 80% acciaio e 20% botti di legno. colore giallo paglierino carico con riflessi oro. note di frutta gialla, agrumi, fiori di campo. sapore sapido, fresco, lievemente tannico e intenso.

Alcol: 14.0 % Colore:

Categoria: Bianco, Umbria

Formato: 75 cl

Opzioni:

Allergeni: 14b - solfiti

Barbera d'Alba DOC - G. Cortese (CN) ___ 25,00 €

2023 - barbera 100%. colore rosso porpora intenso. naso vinoso e intenso, note di frutta rossa. al palato caldo, grande freschezza finale.

Alcol: 14.0 % Colore:

Categoria: Rosso, Piemonte

Formato: 75 cl

Opzioni:

Allergeni: 14b - solfiti

Friulano Collio DOC - Vosca (GO) ___ 24,00 €

2021 - friulano 100%. colore giallo paglierino intenso. tipico aroma che ricorda i fiori d’acacia e un leggero profumo di mandorla. al palato presenta un sapore particolarmente rotondo e molto persistente, con un delicato retrogusto di mandorle amare.

Alcol: 13.5 % Colore:

Categoria: Bianco, Friuli

Formato: 75 cl

Opzioni:

Allergeni: 14b - solfiti

Langhe Nebbiolo DOC - G. Cortese (CN) ___ 33,00 €

2021 - nebbiolo 100%. affinamento di 12 mesi in botti di rovere di slavonia di dimensioni variabili da 17 a 25 ettolitri. colore rosso granato. profumo intenso tipico, fruttato e con note di violetta. fresco e dal tannino equilibrato.

Alcol: 14.0 % Colore:

Categoria: Rosso, Piemonte

Formato: 75 cl

Opzioni:

Allergeni: 14b - solfiti

Le Morete Valpolicella Ripasso DOC - Manara (VR) ___ 25,00 €

2022 - corvina 70%, rondinella 20%, altri vitigni 10%. affinamento di 12 mesi in botti di rovere di slavonia da 20 ettolitri e barrique di rovere francese. colore rosso rubino carico. naso complesso ed intenso, note di prugne, amarene, pepe e zenzero.

Alcol: 14.0 % Colore:

Categoria: Rosso, Veneto

Formato: 75 cl

Opzioni:

Allergeni: 14b - solfiti

Mauvais Chapon Rosato Metodo Classico - Villa Calcinaia (FI) ___ 59,00 €

2014 - sangiovese 100%. brut, 45 mesi sui lieviti; l’espressività aromatica e gustativa si incardinano sull’equilibrio, la complessità e la notevole vivacità del regime acido.

Alcol: 11.0 % Colore:

Categoria: Bollicine, Metodo Classico

Formato: 75 cl

Opzioni:

Allergeni: 14b - solfiti

Pose Glera Colli Trevigiani IGT - F.lli Ferronato (TV) ___ 16,00 €

S.a. - glera 100%. vino frizzante col fondo, rifermentato in bottiglia. colore giallo paglierino, lieve opalescenza, perlage fine e persistente. note di agrume, pera e lievito. buona secchezza ed acidità.

Alcol: 11.0 % Colore:

Categoria: Bollicine, Veneto

Formato: 75 cl

Opzioni:

Allergeni: 14b - solfiti