UmamiBeer

ANELLI DI CIPOLLA (*)

Opzioni:

Allergeni: 1b - glutine

(*) prodotto surgelato all’origine o successivamente secondo disponibilità

5,00 €

BRUSCHETTE MISTE

Pane di grano duro a lievitazione naturale con cilegini e origano; gorgonzola piccante e peperoni arrosto; panna acida alle erbe, cipolla e alice; pesto di asparagi e prosciutto crudo

Opzioni:

Allergeni: 1b - glutine

8,00 €

CHIPS (*)

Opzioni:

Gluten Free

Allergeni:-

(*) prodotto surgelato all’origine o successivamente secondo disponibilità

4,50 €

DEGUSTAZIONE DI POLPETTE

3 vegetariane e 3 di carne, accompagnate da salse home-made: lenticchia e cocco; cavolo viola; carote e paprika; chianina; pollo e lime; maiale e paprika

Opzioni:

Gluten Free

Allergeni: 3b - uova

12,00 €

FRITTO MISTO

Stick, verdure pastellate, mozzarelline tartufate, anelli di cipolla, jalapeño

Opzioni:

Allergeni: 12b - sedano

(*) prodotto surgelato all’origine o successivamente secondo disponibilità

9,00 €

GYOZA DI SUINO UMBRO AL TÈ MATCHA

Accompagnati da granella di pistacchi e salsa di soia piccante

Opzioni:

Allergeni: 1b - glutine

8,00 €

JALAPEÑOS (*)

Ripieni di cheddar

Opzioni:

Allergeni: 1b - glutine

(*) prodotto surgelato all’origine o successivamente secondo disponibilità

6,00 €

MOZZARELLINE TARTUFATE (*)

Opzioni:

Allergeni: 1b - glutine

(*) prodotto surgelato all’origine o successivamente secondo disponibilità

6,00 €

OVETTO AL TARTUFO

Lamelle di tartufo, crema di pecorino

Opzioni:

Gluten Free

Allergeni: 3b - uova

10,00 €

PANZANELLA UMAMI

Pane di grano duro a lievitazione naturale, cappero, pomodorini, cipolla in agrodolce, alici, olive taggiasche

Opzioni:

Allergeni: 1b - glutine

8,00 €

POLPETTE A SCELTA

Polpette a scelta tra quelle proposte in degustazione

Opzioni:

Gluten Free

Allergeni: 3b - uova

2,00 €

SALSE HOME-MADE

A scelta tra: maionese alla senape, maionese alla barbabietola, panna acida alle erbe, senape al miele

Opzioni:

Gluten Free

Allergeni: 2a - latticino

0,50 €

STICK (*)

Opzioni:

Gluten Free

Allergeni:-

(*) prodotto surgelato all’origine o successivamente secondo disponibilità

4,50 €

TAGLIERE UMAMI

Degustazione di salumi e formaggi delle aziende terra del carpina (pg), caseificio broccatelli (pg), sapori della sardegna (ss), accompagnata da torta di pasqua fatta in casa; consigliato per 2 persone o come portata principale per 1; torta al testo e

Opzioni:

Gluten Free

Allergeni: 1a - glutine

(*) prodotto surgelato all’origine o successivamente secondo disponibilità

16,00 €

TAGLIERE VEGETARIANO

Formaggi con miele, polpetta, frittatina, bruschetta, verdure grigliate, accompagnati da torta al testo (*); consigliato per 2 persone o come portata principale per 1; torta al testo extra +2 €

Opzioni:

Gluten Free

Allergeni: 1a - glutine

(*) prodotto surgelato all’origine o successivamente secondo disponibilità

14,00 €

"ASADO" DI ANGUS

Accompagnato da stick di patata dolce e salsa bbq affumicata

Opzioni:

Gluten Free

Allergeni: 5b - senape

21,00 €

CARPACCIO DI GRIGIO ALPINA

Servito con la nostra salsa tonnata

Opzioni:

Gluten Free

Allergeni: 2b - latticino

13,00 €

COSTATA DI MANZO DEL GIORNO

Dalla nostra cella di frollatura, accompagnata da patate arrosto (*); irlanda 70 giorni di frollatura 5.9 € / hg; limousine 80 giorni di frollatura 5.9 € / hg; da 700 gr a 1000 gr ca.

Opzioni:

Gluten Free

Allergeni: 14a - solfiti

(*) prodotto surgelato all’origine o successivamente secondo disponibilità

5,90 €

CURRY DI WAGYU

Bowl di riso, manzo angus al curry piccante, uovo morbido

Opzioni:

Gluten Free

Allergeni: 12b - sedano

17,00 €

PIATTO MAROCCHINO

Cous cous alla marocchina, servito con polpette di lenticchia e cocco, panna acida e tahina

Opzioni:

Allergeni: 1b - glutine

13,00 €

POLLO AL CURRY

Dadolata di pollo al curry e cocco, accompagnata da riso

Opzioni:

Gluten Free

Allergeni: 12b - sedano

13,00 €

TAGLIATA DI MANZO

Sale e rosmarino, accompagnata da insalatina di verdura e noci

Opzioni:

Gluten Free

Allergeni: 5b - senape

18,00 €

TAGLIATA DI MANZO AL TARTUFO

Accompagnata da insalatina di verdura e noci

Opzioni:

Gluten Free

Allergeni: 5b - senape

20,00 €

TARTARE DI MANZO

Battuta al coltello di pezzata rossa, tartufo, tuorlo d'uovo fritto, scaglie di parmigiano 48 mesi, chips di zucchina

Opzioni:

Gluten Free

Allergeni: 3a - uova

° senza lattosio

14,00 €

CALAMITY JANE hamburger ripieno

Marchigiana e parmigiano reggiano 26 mesi, ripieno di gorgonzola piccante senza lattosio, con cipolla caramellata, misticanza, maionese alla senape

Opzioni:

Panino

Al Piatto

Gluten Free

Allergeni: 2b - latticino

° senza lattosio

16,50 €

CAMILLA

Pollo, con prosciutto crudo dell'az. agr. terra del carpina (pg), provola affumicata, melanzana grigliata, zucchina grigliata, rucola, panna acida alle erbe

Opzioni:

Panino

Al Piatto

Gluten Free

Allergeni: 2b - latticino

12,00 €

CATERINA

Chianina, con alice, provola affumicata, cipolla agrodolce, rucola, panna acida alle erbe

Opzioni:

Panino

Al Piatto

Gluten Free

Allergeni: 5b - senape

13,00 €

FANNIE FLAGG

Marchigiana e parmigiano reggiano 26 mesi, pomodoro verde fritto, guanciale croccante, spinacino, maionese alla senape

Opzioni:

Panino

Al Piatto

Gluten Free

Allergeni: 2b - latticino

° senza lattosio

13,00 €

JESSICA

Coniglio profumato agli agrumi, con arancia, olive taggiasche, provola bianca, spinacino, senape al miele

Opzioni:

Panino

Al Piatto

Gluten Free

Allergeni: 2b - latticino

15,00 €

JUICY LUCY hamburger ripieno

Marchigiana, parmigiano reggiano 26 mesi e cipolla, ripieno di caciotta umbra senza lattosio, con guanciale croccante, cipolla in agrodolce, insalata, pomodoro, salsa bbq

Opzioni:

Panino

Al Piatto

Gluten Free

Allergeni: 2b - latticino

° senza lattosio

17,00 €

LELLA

Suino umbro e ricotta, prosciutto crudo dell'az. agr. terra del carpina (pg), provola bianca, glassa di balsamico, misticanza

Opzioni:

Panino

Al Piatto

Gluten Free

Allergeni: 2b - latticino

13,00 €

LICIA

Riserva dry-aged 60 giorni di frollatura, con guanciale croccante, cavolo bianco marinato alla soia, ketchup giapponese

Opzioni:

Panino

Al Piatto

Gluten Free

Allergeni: 10a - soia

18,00 €

PULLED BEEF BURGER

Stinco di grigio alpina cotto a bassa temperatura, fagioli rossi piccanti, peperoni arrosto, misticanza

Opzioni:

Panino

Al Piatto

Gluten Free

Allergeni: 12b - sedano

15,00 €

PULLED PORK BURGER

Spalla sfilacciata di maiale cotta a bassa temperatura con aromi e spezie, con insalatina di cavolo marinato e finocchio, jalapeños, rucola, panna acida alle erbe

Opzioni:

Panino

Al Piatto

Gluten Free

Allergeni: 5b - senape

13,00 €

QUINTO QUARTO

Hamburger di fegato di vitello, cipolle caramellate, salvia fritta, rucola, maionese alla senape

Opzioni:

Panino

Al Piatto

Gluten Free

Allergeni: 14a - solfiti

13,00 €

SELENE

Marchigiana e salsiccia, con peperoni arrosto, gorgonzola piccante senza lattosio, misticanza, maionese alla barbabietola

Opzioni:

Panino

Al Piatto

Gluten Free

Allergeni: 2a - latticino

° senza lattosio

13,50 €

SOFIA

Bufalo, con basilico, mozzarella affumicata, melanzana grigliata, salsa di pomodoro secco

Opzioni:

Panino

Al Piatto

Gluten Free

Allergeni: 2a - latticino

13,00 €

CREMA CATALANA AL TÈ MATCHA

N.b. non asportabile

Opzioni:

Gluten Free

Allergeni: 2b - latticino

6,00 €

NEW YORK CHEESECAKE

Vaniglia e frutti di bosco

Opzioni:

Gluten Free

Allergeni: 2b - latticino

6,00 €

SEMIFREDDO AL MANGO

Vaniglia, coulis di mango e base di biscotti al cacao; n.b. non asportabile

Opzioni:

Gluten Free

Allergeni: 2b - latticino

6,00 €

TORTINO AL CIOCCOLATO

Cuore di lampone, accompagnato da gelato ai frutti di bosco

Opzioni:

Gluten Free

Allergeni: 2b - latticino

6,00 €

WAFFLE

Waffle al burro servito con panna e fragole; n.b. da asporto senza panna

Opzioni:

Allergeni: 1b - glutine

6,00 €

MINI HAMBURGER

Vitello e suino 120gr, servito nel panino con ketchup e maionese, contorno di patatine fritte (*) o insalata; senza lattosio

Opzioni:

Panino

Al Piatto

Gluten Free

Allergeni: 2b - latticino

(*) prodotto surgelato all’origine o successivamente secondo disponibilità

10,00 €

NUGGETS DI POLLO (*)

Accompagnati da patatine fritte (*) o insalata

Opzioni:

Allergeni: 1b - glutine

(*) prodotto surgelato all’origine o successivamente secondo disponibilità

9,00 €

CAROTE PATATE E ZENZERO

Hamburger di carote, patate e zenzero, con cavolo, rucola, senape al miele

Opzioni:

Panino

Al Piatto

Gluten Free

Allergeni: 2b - latticino

11,00 €

FAVE E PISELLI

Hamburger di fave e piselli, con crema di pecorino, cavolo viola marinato, rucola

Opzioni:

Panino

Al Piatto

Gluten Free

Allergeni: 2b - latticino

12,00 €

MELANZANE E BASILICO

Hamburger di melanzane e basilico, con salsa di pomodoro secco, basilico, rucola

Opzioni:

Panino

Al Piatto

Gluten Free

Allergeni: 2b - latticino

12,00 €

QUINOA E ZUCCHINE

Hamburger di quinoa, zucchine, cipolla e mandorle, con zucchina grigliata, insalata, mandorle, senape; vegan al piatto

Opzioni:

Panino

Al Piatto

Gluten Free

Allergeni: 4b - frutta a guscio

12,00 €

Allergeni

glutine NON removibile

glutine removibile

latticino NON removibile

latticino removibile

uova NON removibile

uova removibile

frutta a guscio NON removibile

frutta a guscio removibile

senape NON removibile

senape removibile

arachidi NON removibile

arachidi removibile

pesce NON removibile

pesce removibile

crostacei NON removibile

crostacei removibile

lupini NON removibile

lupini removibile

soia NON removibile

soia removibile

sesamo NON removibile

sesamo removibile

sedano NON removibile

sedano removibile

molluschi NON removibile

molluschi removibile

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