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    ANELLI DI CIPOLLA (*)
    ANELLI DI CIPOLLA (*)     ___  5,00 €
    Opzioni:
    Allergeni:1b - glutine2b - latticino13b - molluschi7b - pesce8b - crostacei
    (*) prodotto surgelato all’origine o successivamente secondo disponibilità
    BRUSCHETTE MISTE
    BRUSCHETTE MISTE     ___  9,00 €
    Pane di grano duro a lievitazione naturale con cilegini e origano; gorgonzola piccante, pera, rucola, glassa di balsamico; panna acida alle erbe, cipolla e alice; provola bianca, prosciutto crudo, miele e noci
    Opzioni:
    Allergeni:1b - glutine2a - latticino4a - frutta a guscio5a - senape7a - pesce11a - sesamo14a - solfiti12a - sedano
    DEGUSTAZIONE DI POLPETTE
    DEGUSTAZIONE DI POLPETTE     ___  12,00 €
    3 vegetariane e 3 di carne, accompagnate da salse home-made: falafel di ceci; cavolo viola; zucca e salvia; vitellone bianco; pollo e lime; maiale e paprika
    Opzioni:
    Allergeni:3b - uova11a - sesamo2a - latticino5a - senape12a - sedano
    FRITTO MISTO (*)
    FRITTO MISTO (*)     ___  12,00 €
    Stick di patate, verdure pastellate, mozzarelline tartufate, olive ascolane tartufate, anelli di cipolla, jalapeño; consigliato per almeno 2 persone
    Opzioni:
    Allergeni:12b - sedano3b - uova13b - molluschi1b - glutine2b - latticino7b - pesce8b - crostacei10b - soia14b - solfiti
    (*) prodotto surgelato all’origine o successivamente secondo disponibilità
    GYOZA DI SUINO UMBRO ALLA BARBABIETOLA
    GYOZA DI SUINO UMBRO ALLA BARBABIETOLA     ___  8,00 €
    Accompagnati da salsa di soia piccante, granella di pistacchio
    Opzioni:
    Allergeni:1b - glutine10b - soia11b - sesamo4a - frutta a guscio14a - solfiti
    JALAPEÑOS (*)
    JALAPEÑOS (*)     ___  6,00 €
    Ripieni di cheddar
    Opzioni:
    Allergeni:1b - glutine2b - latticino
    (*) prodotto surgelato all’origine o successivamente secondo disponibilità
    MOZZARELLINE TARTUFATE (*)
    MOZZARELLINE TARTUFATE (*)     ___  6,00 €
    Opzioni:
    Allergeni:1b - glutine2b - latticino3b - uova10b - soia12b - sedano14b - solfiti8b - crostacei7b - pesce
    (*) prodotto surgelato all’origine o successivamente secondo disponibilità
    OLIVE ASCOLANE TARTUFATE (*)
    OLIVE ASCOLANE TARTUFATE (*)     ___  6,00 €
    Opzioni:
    Allergeni:12b - sedano3b - uova13b - molluschi1b - glutine2b - latticino8b - crostacei7b - pesce
    (*) prodotto surgelato all’origine o successivamente secondo disponibilità
    OVETTO AL TARTUFO
    OVETTO AL TARTUFO     ___  10,00 €
    Uovo morbido cotto a bassa temperatura, crema di pecorino, lamelle di tartufo, polvere di bruschetta
    Opzioni:
    Allergeni:3b - uova2a - latticino1a - glutine
    PANZANELLA D'AUTUNNO
    PANZANELLA D'AUTUNNO     ___  8,00 €
    Pane di grano duro a lievitazione naturale, radicchio scottato, zucca al rosmarino, cipolla in agrodolce, noci, speck croccante
    Opzioni:
    Allergeni:1b - glutine4a - frutta a guscio14a - solfiti
    POLPETTE A SCELTA
    POLPETTE A SCELTA     ___  2,00 €
    Polpette a scelta tra quelle proposte in degustazione
    Opzioni:
    Allergeni:3b - uova11a - sesamo2a - latticino5a - senape
    SALSE HOME-MADE
    SALSE HOME-MADE     ___  0,50 €
    A scelta tra: maionese alla senape, maionese alla salvia, maionese alla barbabietola, panna acida alle erbe, senape al miele
    Opzioni:
    Allergeni:2a - latticino3a - uova5a - senape14a - solfiti
    STICK (*)
    STICK (*)     ___  4,50 €
    Opzioni:
    Allergeni:-
    (*) prodotto surgelato all’origine o successivamente secondo disponibilità
    TAGLIERE "BRADO"
    TAGLIERE "BRADO"     ___  14,00 €
    Selezione di salumi di maiale brado dell'az. salumi pretone di gubbio (pg), servita con giardiniera home-made
    Opzioni:
    Allergeni:1a - glutine14a - solfiti
    TAGLIERE UMAMI
    TAGLIERE UMAMI     ___  24,00 €
    Degustazione di salumi e formaggi delle aziende terra del carpina (pg), casearia carpenedo (tv), sapori della sardegna (ss), accompagnata da torta al testo (*); consigliato per almeno 2 persone; torta al testo extra +2 €
    Opzioni:
    Allergeni:1a - glutine4a - frutta a guscio2a - latticino
    (*) prodotto surgelato all’origine o successivamente secondo disponibilità
    TAGLIERE VEGETARIANO
    TAGLIERE VEGETARIANO     ___  14,00 €
    Formaggi con miele, polpetta, giardiniera home-made, bruschetta, verdure grigliate, accompagnati da torta al testo (*); consigliato per 2 persone o come portata principale per 1; torta al testo extra +2 €
    Opzioni:
    Allergeni:1a - glutine4a - frutta a guscio2a - latticino5a - senape12a - sedano11a - sesamo10a - soia6a - arachidi14a - solfiti
    (*) prodotto surgelato all’origine o successivamente secondo disponibilità
    "TAGLIATA" PORTOBELLO
    "TAGLIATA" PORTOBELLO     ___  14,00 €
    Fungo portobello con salsa chimichurri, servito con stick di patata dolce e maionese alla sriracha
    Opzioni:
    Allergeni:3a - uova5a - senape
    BACCALA' IN TRE MODI
    BACCALA' IN TRE MODI     ___  22,00 €
    Mantecato sul suo disco di polenta; mantecato, pastellato e fritto sul suo hummus di ceci; filetto in padella su salsa di pachino e aglione della val di chiana. piatto unico gluten free
    Opzioni:
    Allergeni:7b - pesce2b - latticino3b - uova11a - sesamo
    BISTECCA DI MANZO "ALLA FIORENTINA"
    BISTECCA DI MANZO "ALLA FIORENTINA"     ___  5,50 € all'etto
    Az. agr. terra del carpina (montone, pg), accompagnata dalle nostre patate arrosto: 5.5 € / hg, da 800 gr a 1000 gr ca.
    Opzioni:
    Allergeni:14a - solfiti
    IL RAMEN DI UMAMI BEER
    IL RAMEN DI UMAMI BEER     ___  16,00 €
    Spaghetti di grano serviti in brodo speziato piccante, polpette di manzo, uovo marinato, radice di loto; n.b.: non asportabile
    Opzioni:
    Allergeni:1b - glutine3b - uova7b - pesce8b - crostacei10b - soia11b - sesamo12b - sedano13b - molluschi14b - solfiti
    SPEZZATINO "JAPPONESE"
    SPEZZATINO "JAPPONESE"     ___  16,00 €
    Spezzatino di vitellone dell' az. agr. terra del carpina (montone, pg) cotto lentamente e speziato alla giapponese, riso sushi e la sua salsa di soia
    Opzioni:
    Allergeni:10b - soia1a - glutine
    TAGLIATA D'ANATRA
    TAGLIATA D'ANATRA     ___  18,00 €
    Insalata di finocchi, arance e olive, riduzione di sagrantino
    Opzioni:
    Allergeni:2a - latticino14a - solfiti
    TAGLIATA DI MANZO AL TARTUFO
    TAGLIATA DI MANZO AL TARTUFO     ___  20,00 €
    Accompagnata da insalatina di verdura e noci
    Opzioni:
    Allergeni:5b - senape14b - solfiti4a - frutta a guscio
    TAGLIATA DI MANZO CON LARDO
    TAGLIATA DI MANZO CON LARDO     ___  18,00 €
    Lardo dell'az. agr. terra del carpina (pg), sale e rosmarino, accompagnata da insalatina di verdura e noci
    Opzioni:
    Allergeni:5b - senape14b - solfiti4a - frutta a guscio
    TARTARE DI MANZO
    TARTARE DI MANZO     ___  14,00 €
    Battuta al coltello di pezzata rossa, lamelle di tartufo, tuorlo fritto, senape al miele
    Opzioni:
    Allergeni:3a - uova5a - senape14a - solfiti
    AGATHA CHRISTIE
    AGATHA CHRISTIE     ___  14,00 €
    200g vitellone bianco e parmigiano reggiano 36 mesi, con salvia fritta, zucca grigliata, formaggio cremoso "strablà" del caseificio broccatelli (pg), rucola, maionese alla salvia
    Opzioni:
    Allergeni:2b - latticino3a - uova5a - senape1a - glutine11a - sesamo
    ° senza lattosio
    BARBIE
    BARBIE     ___  15,00 €
    200g vitellone bianco e parmigiano reggiano 36 mesi, con radicchio rosa, cipolla in agrodolce, guanciale croccante, maionese alla barbabietola, servito in panino alla barbabietola
    Opzioni:
    Allergeni:2b - latticino14a - solfiti3a - uova5a - senape1a - glutine11a - sesamo
    ° senza lattosio
    BUFFALO BILL
    BUFFALO BILL     ___  14,00 €
    200g bufalo, con uovo al tegamino, petali di tartufo, rucola, crema di arachidi e tartufo
    Opzioni:
    Allergeni:3a - uova6a - arachidi1a - glutine11a - sesamo
    CALAMITY JANE hamburger ripieno
    CALAMITY JANE hamburger ripieno     ___  17,00 €
    350g vitellone bianco e parmigiano reggiano 36 mesi, ripieno di gorgonzola piccante senza lattosio, con cipolla caramellata, misticanza, maionese alla senape
    Opzioni:
    Allergeni:2b - latticino14b - solfiti3a - uova5a - senape1a - glutine11a - sesamo
    ° senza lattosio
    CIN CHICKEN
    CIN CHICKEN     ___  13,00 €
    200g pollo, formaggio di capra, marmellata di arance, radicchio, senape al miele
    Opzioni:
    Allergeni:2b - latticino5a - senape
    JESSICA
    JESSICA     ___  15,00 €
    200g coniglio profumato agli agrumi, con arancia, olive taggiasche, provola bianca, rucola, senape al miele
    Opzioni:
    Allergeni:2b - latticino5a - senape1a - glutine3a - uova11a - sesamo
    JUICY LUCY hamburger ripieno
    JUICY LUCY hamburger ripieno     ___  17,00 €
    350g vitellone bianco, parmigiano reggiano 36 mesi e cipolla, ripieno di caciotta umbra senza lattosio, con guanciale croccante, cipolla in agrodolce, insalata, pomodoro, salsa bbq
    Opzioni:
    Allergeni:2b - latticino5b - senape1a - glutine3a - uova11a - sesamo14a - solfiti
    ° senza lattosio
    OLIVER TWIST
    OLIVER TWIST     ___  18,00 €
    200g riserva dry-aged 40 giorni di frollatura, con guanciale croccante, insalata, maionese alla senape
    Opzioni:
    Allergeni:3a - uova5a - senape14a - solfiti1a - glutine11a - sesamo
    PULLED PORK BURGER
    PULLED PORK BURGER     ___  13,00 €
    Spalla sfilacciata di maiale cotta a bassa temperatura con aromi e spezie, con insalatina di cavolo marinato e finocchio, jalapeños, rucola, panna acida alle erbe
    Opzioni:
    Allergeni:5b - senape14b - solfiti2a - latticino1a - glutine3a - uova11a - sesamo
    TIZIANO
    TIZIANO     ___  13,50 €
    200g vitellone bianco, con pomodoro secco, melanzana grigliata, scamorza affumicata, rucola, senape al miele
    Opzioni:
    Allergeni:5b - senape14b - solfiti2a - latticino1a - glutine3a - uova11a - sesamo
    ZOE
    ZOE     ___  13,50 €
    200g suino umbro e ricotta, con speck croccante, mela caramellata, cipolla in agrodolce, provola bianca, radicchio, panna acida alle erbe
    Opzioni:
    Allergeni:2b - latticino14a - solfiti1a - glutine3a - uova11a - sesamo
    CHEESECAKE PAN DI ZENZERO
    CHEESECAKE PAN DI ZENZERO     ___  6,00 €
    Base biscotto zenzero e cannella, crema di formaggio alla vaniglia, frutti rossi
    Opzioni:
    Allergeni:2b - latticino3b - uova4a - frutta a guscio
    CREMA CATALANA
    CREMA CATALANA     ___  6,00 €
    Crema agli agrumi e limoncello, crumble di amaretti e cacao; n.b. non asportabile
    Opzioni:
    Allergeni:2b - latticino14b - solfiti1a - glutine4a - frutta a guscio
    CRÊPE STRUDEL
    CRÊPE STRUDEL     ___  6,00 €
    Servita con composta di mele, pinoli e cannella, mele caramellate al rum, amaretti, noci, gelato alla vaniglia, n.b. non asportabile
    Opzioni:
    Allergeni:2b - latticino3b - uova1a - glutine4a - frutta a guscio14a - solfiti
    TORTINO AL CIOCCOLATO FONDENTE
    TORTINO AL CIOCCOLATO FONDENTE     ___  6,00 €
    Accompagnato da crema inglese alla grappa di moscato
    Opzioni:
    Allergeni:2b - latticino3b - uova4b - frutta a guscio10b - soia14a - solfiti
    MINI HAMBURGER
    MINI HAMBURGER     ___  11,00 €
    Vitello e suino 120gr, servito nel panino con ketchup e maionese, contorno di patatine fritte (*) o insalata; senza lattosio
    Opzioni:
    Allergeni:2b - latticino1a - glutine3a - uova5a - senape14a - solfiti11a - sesamo12a - sedano
    (*) prodotto surgelato all’origine o successivamente secondo disponibilità
    NUGGETS DI POLLO (*)
    NUGGETS DI POLLO (*)     ___  10,00 €
    Accompagnati da patatine fritte (*) o insalata
    Opzioni:
    Allergeni:1b - glutine6b - arachidi2b - latticino3b - uova5b - senape12b - sedano10b - soia
    (*) prodotto surgelato all’origine o successivamente secondo disponibilità
    CAVOLO VIOLA E BARBABIETOLA
    CAVOLO VIOLA E BARBABIETOLA     ___  12,00 €
    Hamburger di cavolo viola e barbabietola, con finocchio, gorgonzola piccante, rucola
    Opzioni:
    Allergeni:2b - latticino1a - glutine3a - uova11a - sesamo
    FUNGHI, ZUCCHINE E NOCI
    FUNGHI, ZUCCHINE E NOCI     ___  12,00 €
    Hamburger di funghi, zucchine e noci, con scamorza bianca, cipolle caramellate, insalata
    Opzioni:
    Allergeni:2b - latticino4b - frutta a guscio14a - solfiti1a - glutine3a - uova11a - sesamo
    ZUCCA E SPINACI
    ZUCCA E SPINACI     ___  12,00 €
    Hamburger di zucca e spinaci, con radicchio, cipolla in agrodolce, noci, senape; vegan al piatto
    Opzioni:
    Allergeni:4a - frutta a guscio5a - senape14a - solfiti1a - glutine3a - uova11a - sesamo
    Allergeni
    1b - glutine glutine NON removibile
    1a - glutineglutine removibile
    2b - latticino latticino NON removibile
    2a - latticinolatticino removibile
    3b - uova uova NON removibile
    3a - uovauova removibile
    4b - frutta a guscio frutta a guscio NON removibile
    4a - frutta a gusciofrutta a guscio removibile
    5b - senape senape NON removibile
    5a - senapesenape removibile
    6b - arachidi arachidi NON removibile
    6a - arachidiarachidi removibile
    7b - pesce pesce NON removibile
    7a - pescepesce removibile
    8b - crostacei crostacei NON removibile
    8a - crostaceicrostacei removibile
    9b - lupini lupini NON removibile
    9a - lupinilupini removibile
    10b - soia soia NON removibile
    10a - soiasoia removibile
    11b - sesamo sesamo NON removibile
    11a - sesamosesamo removibile
    12b - sedano sedano NON removibile
    12a - sedanosedano removibile
    13b - molluschi molluschi NON removibile
    13a - molluschimolluschi removibile
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