UmamiBeer

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Vegetariani

ANELLI DI CIPOLLA (*)

Opzioni:

Allergeni: 1b - glutine

(*) prodotto surgelato all'origine

4,00 €

BRUSCHETTE MISTE

Ricotta di bufala e pomodorino confit; friarielli e crudo di norcia; alice, cipolla in agrodolce e panna acida all'erba cipollina; pesca, glassa di balsamico e panna acida

Opzioni:

Allergeni: 1b - glutine

7,00 €

CHIPS (*)

Opzioni:

Gluten Free

Allergeni:-

(*) prodotto surgelato all'origine

4,00 €

CROSTONE

Bufala, fichi, pancetta

Opzioni:

Allergeni: 1b - glutine

8,00 €

DEGUSTAZIONE DI FORMAGGI

Selezione di formaggi con composte e miele, accompagnata da torta al testo

Opzioni:

Gluten Free

Allergeni: 2b - latticino

10,00 €

DEGUSTAZIONE DI POLPETTE

3 vegetariane e 3 di carne, accompagnate da salse home-made: falafel di ceci; lenticchie e cocco; melanzane, menta e mozzarella; chianina; pollo, lime e zenzero; maiale e paprika

Opzioni:

Gluten Free

Allergeni: 3b - uova

10,00 €

FRITTO MISTO (*)

Stick, mozzarelline tartufate, anelli di cipolla, anelli di peperone, jalapeño

Opzioni:

Allergeni: 12b - sedano

(*) prodotto surgelato all'origine

9,00 €

GYOZA DI CHIANINA

Gyoza di chianina e curcuma, accompagnati da salsa piccante e maionese al wasabi

Opzioni:

Allergeni: 1b - glutine

8,00 €

JALAPEÑOS (*)

Ripieni di cheddar

Opzioni:

Allergeni: 1b - glutine

(*) prodotto surgelato all'origine

6,00 €

MOZZARELLINE TARTUFATE (*)

Opzioni:

Allergeni: 1b - glutine

(*) prodotto surgelato all'origine

5,00 €

OVETTO AL TARTUFO

Su crema di pecorino

Opzioni:

Gluten Free

Allergeni: 3b - uova

9,00 €

POLPETTE A SCELTA

Polpette a scelta tra quelle proposte in degustazione

Opzioni:

Gluten Free

Allergeni: 3b - uova

2,00 €

SALSE HOME-MADE

A scelta tra: senape al miele; maionese al pepe; maionese al lime

Opzioni:

Allergeni: 3a - uova

0,50 €

STICK (*)

Opzioni:

Gluten Free

Allergeni:-

(*) prodotto surgelato all'origine

4,00 €

TAGLIERE UMAMI LARGE

Selezione di salumi e formaggi con composte e miele, sfiziosità calde e fredde a fantasia della cucina, accompagnate da torta al testo

Opzioni:

Allergeni: 1b - glutine

22,00 €

TAGLIERE UMAMI REGULAR

Selezione di salumi e formaggi con composte e miele, sfiziosità calde e fredde a fantasia della cucina, accompagnate da torta al testo

Opzioni:

Allergeni: 1b - glutine

12,00 €

TAGLIERE VEGETARIANO LARGE

Sfiziosità calde e fredde vegetariane a fantasia della cucina, accompagnate da torta al testo

Opzioni:

Allergeni: 1b - glutine

22,00 €

TAGLIERE VEGETARIANO REGULAR

Sfiziosità calde e fredde vegetariane a fantasia della cucina, accompagnate da torta al testo

Opzioni:

Allergeni: 1b - glutine

12,00 €

TAGLIERINO APERITIVO

Selezione di sfiziosità calde e fredde a fantasia della cucina, disponibile dalle 18.00 alle 19.30

Opzioni:

Allergeni: 1b - glutine

7,00 €

TARTARE DI MANZO

Battuta al coltello di pezzata rossa, stracciatella, pomodorini confit sott'olio, capperi, gelato burro e alici, polvere di bruschetta

Opzioni:

Gluten Free

Allergeni: 2a - latticino

12,00 €

INSALATA COCORITA

Salmone affumicato, lamponi, pepe rosa, cetriolo, valeriana, crème fraîche al finocchietto e limone

Opzioni:

Gluten Free

Allergeni: 7b - pesce

12,00 €

INSALATA DEL BOSCO

More, mirtilli, cetrioli, formaggio feta, nocciole, balsamico, insalata

Opzioni:

Gluten Free

Allergeni: 2a - latticino

10,00 €

PANZANELLA D'AUTUNNO

Radicchio, zucca, noci, cipolla caramelllata, speck, rosmarino

Opzioni:

Allergeni: 1b - glutine

10,00 €

PIATTO MAROCCHINO

Cous cous alla marocchina, servito con tagliata di pollo e salsa yogurt

Opzioni:

Allergeni: 1b - glutine

12,00 €

POLLO AL CURRY

Dadolata di pollo al curry e cocco, riso basmati, insalatina di verdure e frutta

Opzioni:

Gluten Free

Allergeni: 12a - sedano

12,00 €

LOMBATA PEZZATA ROSSA - Fattoria La Morella (PG)

60 giorni di frollatura min.; pezzature da 700 gr a 1100 gr circa; accompagnata da patate arrosto (*). prezzo 6.50 € / hg

Opzioni:

Gluten Free

Allergeni: 11a - sesamo

(*) prodotto surgelato all'origine

6,50 €

TAGLIATA AL TARTUFO

Accompagnata da insalatina di frutta, verdura e noci

Opzioni:

Gluten Free

Allergeni: 4a - frutta a guscio

17,00 €

TAGLIATA DI FARAONA

Insalata mista, coulis di lamponi, bacon croccante, lamponi

Opzioni:

Gluten Free

Allergeni:-

14,00 €

TAGLIATA DI MANZO

Sale e rosmarino, accompagnata da insalatina di frutta, verdura e noci

Opzioni:

Gluten Free

Allergeni: 4a - frutta a guscio

15,00 €

TOMAHAWK DI MAIALE

Accompagnato da french fries di patata dolce (*), salsa al rafano

Opzioni:

Gluten Free

Allergeni: 2a - latticino

(*) prodotto surgelato all'origine

15,00 €

BERTO

Suino umbro e ricotta, con pomodorino confit sott'olio, stracciatella, crudo di norcia, balsamico, rucola

Opzioni:

Panino

Al Piatto

Gluten Free

Allergeni: 2b - latticino

12,00 €

CALAMITY JANE 350gr

Vitellone razza marchigiana e ripieno di gorgonzola piccante, con cipolla caramellata, rösti di patate, noci, insalata

Opzioni:

Panino

Al Piatto

Gluten Free

Allergeni: 2b - latticino

16,00 €

DORY

Salmone all'aneto e semi di chia, con cipolla in agrodolce, crema di avocado, spinacino, maionese al lime

Opzioni:

Panino

Al Piatto

Gluten Free

Allergeni: 7b - pesce

13,00 €

HAMBURGER DI CHIANINA

Chianina umbra igp, condimenti a scelta dal menu

Opzioni:

Panino

Al Piatto

Gluten Free

Allergeni: 7b - pesce

12,00 €

HAMBURGER DI MARCHIGIANA

Vitellone razza marchigiana e parmigiano reggiano 36 mesi, condimenti a scelta dal menu

Opzioni:

Panino

Al Piatto

Gluten Free

Allergeni: 2b - latticino

12,00 €

HAMBURGER DRY AGED

Scottona riserva dry-aged (40 giorni di frollatura min.), condimenti a scelta dal menu

Opzioni:

Panino

Al Piatto

Gluten Free

Allergeni: 7b - pesce

17,00 €

JUICY LUCY 350gr

Vitellone razza marchigiana e cipolla, ripieno di "cheddar" umbro, con bacon, cipolla caramellata, insalata, pomodoro, salsa bbq piccante

Opzioni:

Panino

Al Piatto

Gluten Free

Allergeni: 2b - latticino

16,00 €

LILLI

Chianina umbra igp, con caprino, basilico, composta di melanzana e pomodoro, rucola

Opzioni:

Panino

Al Piatto

Gluten Free

Allergeni: 7b - pesce

12,00 €

LUCKY JACK 350gr

Vitellone razza marchigiana e ripieno di formaggio pecorino, con bacon, zucchina marinata, rucola, senape al miele

Opzioni:

Panino

Al Piatto

Gluten Free

Allergeni: 2b - latticino

16,00 €

MAYA

Agnello umbro, con pomodorini confit sott'olio, formaggio feta, rucola, crema di olive e mandorle

Opzioni:

Panino

Al Piatto

Gluten Free

Allergeni: 2b - latticino

12,00 €

MINOSSE

Bufalo, con friarielli, crudo di norcia, ricotta di bufala, granella di pistacchio

Opzioni:

Panino

Al Piatto

Gluten Free

Allergeni: 2a - latticino

13,00 €

OLIVER

Scottona riserva dry-aged (40 giorni di frollatura min.), con uovo, cipolla caramellata, peperoni verdi arrostiti, cheddar, rucola

Opzioni:

Panino

Al Piatto

Gluten Free

Allergeni: 7b - pesce

17,00 €

PETER

Vitellone razza marchigiana e parmigiano reggiano 36 mesi, con uova strapazzate ai funghi, speck croccante, valeriana, maionese al pepe

Opzioni:

Panino

Al Piatto

Gluten Free

Allergeni: 2b - latticino

12,00 €

POLLON

Pollo ruspante delle nostre aie, con cipolla in agrodolce, cheddar, spinacino, crema di avocado, panna acida all'erba cipollina

Opzioni:

Panino

Al Piatto

Gluten Free

Allergeni: 2b - latticino

12,00 €

PULLED PORK BURGER

Capocollo sfilacciato di maiale cotto a bassa temperatura con aromi e spezie, con insalatina di cavolo marinato e finocchio, mela, jalapeños, rucola, salsa yogurt

Opzioni:

Panino

Al Piatto

Gluten Free

Allergeni: 5b - senape

13,00 €

ROGER

Coniglio delle nostre aie profumato agli agrumi, con arancia, finocchio, granella di nocciole, insalata, senape al miele

Opzioni:

Panino

Al Piatto

Gluten Free

Allergeni: 2b - latticino

12,00 €

WENDY

Chianina umbra igp e salsiccia umbra, con cialda di pecorino, bacon, mela, spinacino, maionese al pepe

Opzioni:

Panino

Al Piatto

Gluten Free

Allergeni: 2a - latticino

12,00 €

CHEESECAKE SCOMPOSTA

Caramello salato, fichi (non asportabile)

Opzioni:

Allergeni: 1b - glutine

5,00 €

CREMA CATALANA

Servita con frutti di bosco (non asportabile)

Opzioni:

Gluten Free

Allergeni: 2b - latticino

5,00 €

TORTINO AL CIOCCOLATO

Servito con gelato; n.b. da asporto senza gelato

Opzioni:

Gluten Free

Allergeni: 2b - latticino

6,00 €

MINI HAMBURGER

Vitello e suino 120gr, servito nel panino con ketchup e maionese, contorno di patatine fritte (*) o insalata

Opzioni:

Panino

Al Piatto

Gluten Free

Allergeni: 2b - latticino

(*) prodotto surgelato all'origine

8,50 €

NUGGETS DI POLLO (*)

Accompagnati da patatine fritte (*) o insalata

Opzioni:

Allergeni: 1b - glutine

(*) prodotto surgelato all'origine

6,50 €

WURSTEL E PATATE

Wurstel a rondelle e patatine fritte (*) o insalata

Opzioni:

Gluten Free

Allergeni: 2b - latticino

(*) prodotto surgelato all'origine

6,50 €

CAROTE PATATE E ZENZERO

Hamburger di carote, patate e zenzero, con ricotta di bufala, zucchina marinata, rucola, senape al miele

Opzioni:

Panino

Al Piatto

Gluten Free

Allergeni: 2b - latticino

10,00 €

CECI E PATATE

Hamburger di ceci, patate e spezie, con melanzana grigliata, basilico, insalata, salsa yogurt

Opzioni:

Panino

Al Piatto

Gluten Free

Allergeni: 2b - latticino

10,00 €

FUNGHI, ZUCCHINE E NOCI

Hamburger di funghi, zucchine e noci, con finocchi ripassati allo zafferano, cipolla in agrodolce, valeriana

Opzioni:

Panino

Al Piatto

Gluten Free

Allergeni: 2b - latticino

10,00 €

MELANZANE E BASILICO

Hamburger di melanzane e basilico, con salsa di pomodoro secco, formaggio feta, insalata

Opzioni:

Panino

Al Piatto

Gluten Free

Allergeni: 2b - latticino

10,00 €

QUINOA E ZUCCHINE

Hamburger di quinoa, zucchine, cipolla e pinoli, con zucchina marinata, insalata, mandorle, senape; vegan al piatto

Opzioni:

Panino

Al Piatto

Gluten Free

Allergeni: 4b - frutta a guscio

10,00 €

Allergeni

glutine NON removibile

glutine removibile

latticino NON removibile

latticino removibile

uova NON removibile

uova removibile

frutta a guscio NON removibile

frutta a guscio removibile

senape NON removibile

senape removibile

arachidi NON removibile

arachidi removibile

pesce NON removibile

pesce removibile

crostacei NON removibile

crostacei removibile

lupini NON removibile

lupini removibile

soia NON removibile

soia removibile

sesamo NON removibile

sesamo removibile

sedano NON removibile

sedano removibile

molluschi NON removibile

molluschi removibile

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